V súhrne
- 🥔 Naklíčené zemiaky obsahujú glykoalkaloidy toxické, vrátane solanín.
- ☀️ The ekologizácia označuje vystavenie svetlu, čím sa zvyšuje produkcia toxínov.
- 🚫 V prípade ťahy viditeľné, je vhodné zemiak vyhodiť.
- 🛡️ Aby ste predišli klíčeniu, skladujte na mieste náklady, suché A tmavé.
Naklíčené zemiaky vyvolávajú zdravotné obavy z dôvodu ich potenciálnej prítomnosti glykoalkaloidyako napr solanínktorých toxické hladiny môžu vážne poškodiť zdravie. THE ekologizácia a výhonky týchto hľúz signalizujú vystavenie svetlu, čím sa zvyšuje toxicita. Odborníci odporúčajú vyhýbať sa konzumácii zemiakov so zelenými plochami alebo rozvinutými výhonkami, pretože varením sa tieto nezničia toxíny škodlivé.
Nebezpečenstvo naklíčených zemiakov
Naklíčené zemiaky môžu predstavovať skutočné zdravotné riziko v dôsledku prítomnosti glykoalkaloidyz ktorých je najznámejší solanín. Tieto zlúčeniny sú toxické, najmä vo vysokých koncentráciách. Solanín sa vyvíja najmä vtedy, keď sú zemiaky vystavené podmienkam, ako je svetlo a teplo, čo vedie k akumulácii ↑toxínov. Preto môže byť konzumácia týchto hľúz nebezpečná.
Viditeľné známky nebezpečenstva
Jedným z hlavných ukazovateľov prítomnosti solanínu je ekologizácia zemiaky, čo je znakom vystavenia svetlu. Zelené plochy a strieľa koncentrovať vyššie hladiny týchto toxínov. Ak zbadáte malé zelené plochy, možno ich bude možné bezpečne odstrániť. Ak však klíčky už dobre vyklíčili, odporúča sa zemiak vyhodiť, pretože riziko otravy je vysoké.
Mýtus o pečení
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že varenie môže neutralizovať toxíny nachádzajúce sa v dužine naklíčených zemiakov. Štúdie to však jasne ukazujú varenie neničí tieto toxické látky. Takže aj po správnom uvarení naklíčených zemiakov môže byť konzumácia stále potenciálne nebezpečná.
Príznaky otravy
Ak sa konzumujú zemiaky obsahujúce solanín, môžu sa rýchlo objaviť príznaky toxicity. Tieto zahŕňajú vracaniez hnačkaz bolesť hlavy a dokonca zmätok. Je dôležité byť ostražitý a neignorovať tieto príznaky, pretože môžu naznačovať vážnu otravu.
Zabráňte klíčeniu
Aby sa zabránilo klíčeniu zemiakov, je nevyhnutné obchod správne. Uchovávanie na chladnom, suchom a tmavom mieste pomáha obmedziť ich vystavenie svetlu a teplu, dvom faktorom, ktoré podporujú klíčenie. Okrem toho a ovládanie Pravidelné čistenie zemiakov pred nákupom je nevyhnutné, aby sa predišlo akémukoľvek poškodeniu alebo hnilobe, čo môže urýchliť tento proces klíčenia.
Môžete naozaj jesť kožu kiwi? Tu je odpoveď odborníkov na výživu
Tipy na skladovanie
Odporúča sa tiež skladovať zemiaky v priepustné nádoby aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti, čo je ďalší faktor, ktorý môže spôsobiť klíčenie. Nakoniec by sa mala cibuľa držať ďalej, pretože uvoľňuje plyny, ktoré tiež podporujú klíčenie zemiakov.
